Unsere Eichen-Fässer
Bei der Fasslagerung von Branntwein ist die positive Beeinflussung der Oxidation des Alkohols und damit verbundenen Qualitätsverbesserung entscheidend. Dabei ist der Verlust an Alkoholkonzentration über Jahre messbar, wie beim Whisky und Cognac.
Mit der entsprechenden Erfahrung über Lagerdauer und die Alkohol Konzentration im Branntwein lassen sich durch den Einfluss der Holz-eigenen Säuren positive Ergebnisse bzgl. der Branntweinqualität erzielen.
Die von mir angebotenen Lagerfässer werden ausschließlich aus qualitativ hochwertigem Eichenholz gefertigt.
Es kommt keine weiche, amerikanische Eiche zur Anwendung, sondern nur die sogenannte französische Eichenqualität.
Alle Fässer sind leicht getoastet, d.h. nicht mehr Feuer-behandelt als zum Biegen der Dauben erforderlich ist.